Tra i miei fornelli...

Regalo di Natale

2009-12-17T09:32:00.006+01:00

Un caro saluto a tutti.

Dopo tanti mesi di assenza per l'impossibilità ad usare il blog...
ho deciso di regalare questo mio virtuale spazio di cucina ad una persona che sono sicura saprà farne buon uso con buon gusto.
...so la voglia delle mie tre Grazie di non fare spegnere questi miei fornelli.
Lo regalo a mia figlia, quella più Blogger, con tanto amore.
Auguro serene festività a tutti Voi.

Premio meme e dolce ringraziamento di benvenuto

2009-05-08T18:25:00.001+02:00

Sono davvero contentissima per l'accoglienza che mi avete dimostrato, calda ed affettuosa, con sprint per andare avanti in questa mia avventura gustosa.

Ringrazio l'amica Katia del blog Dolci chiacchiere per avermi assegnato il premio meme.

Ecco le otto cose che mi propongo di fare..spero al più presto possibile

**Ascoltare senza sbuffare, mio marito che mi parla di calcio.

**Pensare al regalo di compleanno per la mia terza figlia, la più piccola.

**Aiutare la mia amica del cuore nell'allestimento di una mostra di antiquariato.

**Uscire di casa una mttina senza l'assillo di dover tornare in tempo per cucinare.

**Fare un bel viaggio a Venezia o a San Giovanni Rotondo.

**Scrivere un libro con tutte le mie ricette (il blog è un inizio..)

**Iscrivermi ad un corso di alta cucina per imparare trucchi e nuove ricette.

**Avere più tempo per poter aggiornare il mio blog e visitare i tanti nuovi amici.

Passo questo premio a chi, tra i miei lettori non l'ha ancora ricevuto.

Per ringraziarvi tutti dell'accoglienza e della vostra presenza voglio regalarvi qualcosa di dolce..

Lo strudel di mele, sperando sia di vostro gradimento, assaporiamolo virtualmente insieme..

Dosi per 6-8 persone

Per la sfoglia:

gr. 300 di farina 00
gr. 70 di burro fuso
acqua tiepida q.b.
un pizzico di sale

Per il ripieno:

kg 1 di mele
gr. 80 di uvetta sultanina
gr. 100 di zucchero
gr. 100 di noci tritate grossolanamente
un cucchiaino di cannella in polvere
la scorza grattugiata di un limone
gr. 30 di burro fuso
una mangiata di pane grattugiato
un tuorlo d’uovo sbattuto
zucchero a velo.

Preparazione:

Fare la fontana con la farina, mettere la centro il burro fuso, il sale, le uova e acqua calda quanta ne occorre per ottenere una pasta liscia ed impastare.

Dopo di ciò coprirla e lasciarla riposare in luogo fresco.

Mentre la pasta riposa preparare il ripieno.

Sbucciare ed affettare la mele sottilmente, metterle in una ciotola e cospargerle di limone affinchè non diventino nere, aggiungere le noci, l’uvetta, lo zucchero, la buccia grattata e la cannella, mescolare il tutto.

Tirare la sfoglia molto sottile sopra un telo da cucina infarinato, pennellare con il burro fuso, cospargere di pane grattato e versarvi sopra il ripieno di mele lasciando tutto attorno un bordo libero senza ripieno, aiutandovi con il canovaccio arrotolare la pasta chiudendo bene i lati del rotolo e metterla in teglia coperta di carta forno, pennellare con il tuorlo sbattuto e bucherellare con una forchetta e metterla in forno già caldo per 40 minuti circa.

Buon appetito!!

Un grazie di cuore e particolare ad un grande chef dal cuore dolce e nobile...
Stefano del blog Mestolo & Paiolo

Primo post: Inizio avventura ed Arrosto ai tre colori

2009-04-25T09:23:00.000+02:00

Con questo mio blog, nato dalla voglia di condividere la passione per la cucina voglio viaggiare attraverso di esso in tanti altri blog di varie città e regioni per conoscere posti nuovi e ricette prelibate.

I miei piatti sono il risultato di ricette prese da giornali, tv ed altro ma quasi sempre con un pizzico di personale fantasia nel personalizzarle.

Inizio la mia avventura con un piatto che in famiglia riscuote sempre successo.

Sperando sia anche di vostro gradimento.

Arrosto ai tre colori

Ingredienti:
Kg. 1 circa di noce di vitello
1/2 bicchiere di vino bianco
2 grosse cipolle
4 coste di sedano
gr. 600 di carote
1/2 bicchiere di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Legare la carne con spago da cucina per mantenerne la forma originale.
Tagliare a pezzetti il sedano, pelare le carote e tagliarle a grossi pezzi.
Metter l'olio in un tegame e farvi soffriggere la carne.
Quando è ben rosolata aggiungere le verdure e far insaporire ben bene.
Salare e pepare q.b.
Mettere poi 1/2 bicchiere di vino bianco e far evaporare.
Dopo ciò aggiungere 1 bicchiere di acqua calda e far cuocere a pentola coperta, a bassa temperatura per 40 minuti circa.
Di tanto in tanto mescolare e se il fondo di cottura si asciugasse troppo, aggiungere altra acqua calda.
A fine cottura togliere lo spago, affettare la carne, mettere in un piatto di portata e coprire con le verdure.

Il piatto è servito!